尋寶目標:土鳳梨酥
尋寶方式:參觀鳳梨酥工廠
尋寶時間:2014.12.31下午1:00~3:30
尋寶地點:社頭鄉高豐食品行
採訪對象:高豐食品行老闆
參加隊員:以勝、義家、安倫、妘蓁、于捷
日誌記錄:以勝、妘蓁、于捷

　　今天我們蒐寶奇兵,來到高豐糕餅店參訪,想請老闆讓我們觀看一般商店裡所販售的鳳梨酥是如何製作的。
老闆先向我們介紹製作鳳梨酥餅皮的材料,有無水奶油、酥油、糖粉、奶粉和雞蛋。首先把這些材料放入鍋子裡攪拌,拌到乳白色後,再放入低筋麵粉,老闆還說:「千萬不能加水」,揉麵糰時也不要揉太久,不然烤出來的餅皮會鬆鬆的,而沒口感。 製做好外皮麵團後,老闆先示範如何包鳳梨酥餡,他以迅雷不及掩耳的速度,包完一個個鳳梨酥時,我們都被叔叔包餡的速度嚇到了,接著叔叔教導我們專業的包餡法,也讓我們體驗包鳳梨酥。
　　這時老闆說店內的鳳梨酥內餡,是用百分之百的鳳梨做成的。我們好奇的問老闆:「為甚麼不用冬瓜餡呢?」,老闆回答說:「因為冬瓜餡的口感不好,纖維也比較細,所以價格低,許多廠商是因為要降低成本而使用冬瓜餡。」。
　　包好鳳梨酥後,就要進入烤箱烘烤,店內烤箱是可以360度旋轉的專業大烤箱,讓我們感到非常新奇。在鳳梨酥放涼的空檔裡,叔叔不厭其煩地向我們介紹他所製作的喜餅做法和種類,店裡大多是傳統大餅、喜餅、狀元糕...等。
　　而我們也趕緊補充詢問了以下幾個問題:
1.為何您要做鳳梨酥,不去從事其他職業?老闆說:「因為對這項職業有興趣。」
2.麵皮與餡的比例多少會比較好呢?老闆說:「3:2會最好。」
3.您是怎麼做鳳梨酥的內餡呢?老闆說:「是用手工製作」。
　　最後我們拍了幾張照片當作紀念,並送上紀念品表達我們的感謝。叔叔讓我們每人帶了3個鳳梨酥回到學校,品嘗過後發現我們製作的餡比較酸、比較香,但是叔叔的鳳梨酥外皮奶粉味很重,也比較軟。