尋寶時間:2014.11.1下午
參加隊員:以勝、義家、安倫、妘蓁、于捷
日誌記錄:以勝、于捷、義家
拍照攝影:妘蓁、安倫

　　今天老師教導我們如何製作鳳梨內餡，這次要使用我們之前製作好的鳳梨果泥，來熬製鳳梨酥的內餡。我們先把鳳梨果泥與鳳梨汁液放入鍋中，直到它完全收乾，沒有多餘的水分時，就加入麥芽糖和糖下去拌炒。老師還講解炒餡的步驟要由外而內，由下而上，不停地翻炒才不會燒焦，經過大家不停的努力，雖然中間出了許多小差錯，還有讓果肉有一點燒焦，所以味道可能不是那麼的好，但是對於第1次製做的我們來說，這樣已經算是不錯的成績了!
　　老師將完成的餡料放到盤子裡冷卻，鳳梨餡散發出無敵的鳳梨香，我們大家就忍不住地挖了一小口來嘗嘗，鳳梨的香味瞬間在口中化開，綿密又細緻的口感，讓人口齒留香。我想如果把這麼好吃的餡料包進香酥的餅皮中，一定能做成獨一無二的鳳梨酥。

尋寶時間:2014.11.20下午
參加隊員:以勝、義家、安倫、妘蓁、于捷
日誌記錄:以勝、義家、安倫
拍照攝影:妘蓁、于捷

　　這個星期三下午，老師帶我們到中央廚房的烹飪教室製作鳳梨酥。為了衛生，我們進入廚房前就戴起了髮帽、口罩和手套。首先，我們先清洗模具，然後老師教導大家如何製作鳳梨酥外皮。大家合力把麵粉、奶油、糖粉和蛋這些材料均勻混和，充分攪拌成麵糰。接著老師將麵團分成一塊塊的小麵糰，秤重完後就開始加入內餡。
　　老師首先依比例將鳳梨餡料平分成五十等分，大家桿好麵皮，將內餡包入麵皮中，再搓成圓形，最後放入長方形的模具裡，以掌根輕壓到模型裡壓平，就送進烤箱烘烤。
　　老師提醒大家，烘烤時要維持在180度左右，才能烤出香酥好吃的鳳梨酥，過了一段時間，老師將烤盤轉向讓所有的鳳梨酥都能平均受熱，最後一塊塊金黃香酥的鳳梨酥終於出爐了。
　　我們看著辛苦完成的鳳梨酥，都迫不及待的想趕快品嘗。當熱呼呼的鳳梨酥一送進口中，酸酸甜甜的內餡和香酥的外皮入口即化，讓人忍不住一口接一口。