芭樂變身秀
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新鮮的芭樂香脆好吃,最近也能變身成許多加工產品了喔,更增添了經濟價值,以下幾樣常見產品的介紹:
一、土芭茶
原料:台灣野生品種土芭樂
製作程序:採擷5~7分熟的土芭樂果實,經過洗滌、去蒂、切片後烘焙而成。
功能:可以增進胰島素功能,具有降血糖、抗氧化等功效。
二、芭樂心茶
原料:芭樂樹上的葉子嫩芽部分,與茶葉相同的採摘一心二葉後經自然萎凋、揉捻、乾燥後製成養生的茶飲
功能:含有「纖維質、蛋白質、多酚類及黃鹼類、維生素A、B2、C、β胡蘿蔔素、單寧酸鈣、磷、鐵、鉀」等營養成份。這些成份能平衡人體所需營養,調整體質、調節生理機能、養顏美容,等健康維持。
三、芭樂果醬
原料:香蜜芭樂、冰糖、檸檬。
特色:在紅心芭樂成熟的時候製作果醬,不僅能將芭樂最完美的香甜與它特有的濃郁風味保存下來,也能延長它的賞味期限,用於果醬和甜品的製作,是再好不過的選擇了。
四、芭樂蛋糕
原料:香水芭樂、奶油。
特色:這是社頭當地麵包店,利用在地香水芭樂盛產的冬季限量製作的蛋糕。芭樂果肉與奶油調和製成內餡,十分可口。
五、芭樂冰
原料:芭樂、水、砂糖。
特色:經由多次試驗與失敗,才找到冰棒原料中水果、水、砂糖的黃金比例。
六、芭樂乾
原料:芭樂、鹽、糖。
製作方法:採用全熟芭樂鮮果,首先去籽、切片,進行水煮川燙,拌入糖讓整個果肉充分吸收糖分,隔天再進行烘烤,烘製費時2天1夜。
尋寶心得:
  芭樂原來有這麼多的副產品,真是讓人大開眼界,就連在社頭長大的我們,也是第一次知道。芭樂的營養就算做成了加工產品,也不會降低,甚至還能將它的營養價值發揮得恰到好處,真是寶貴的『綠珍珠』啊。